Phosphoglycérolipide

Les phosphoglycérolipides ou encore glycérophospholipides sont en premier lieu des lipides, c'est-à-dire des esters du glycérol et d'acides organiques divers. On les classe dans les lipides complexes car une des 3 fonctions alcool du glycerol est estérifiée par l'acide phosphorique :

CH₂-O-CO-R₁
|
CH-O-CO-R₂
|
CH₂-O-PO₃H₂

Ce sont les lipides phosphorés ou phosphatides. Suivant la place de l'acide phosphorique en bout de chaine ou entre les radicaux, on obtient la forme alpha ou béta.

Si l'acide phosphorique a été, qui plus est , neutralisé par une base azotée on obtient les lipides phosphorés et azotés.

Exemples

• La lécithine (abondante dans le jaune d'œuf) contenant de l'acide stéarique, de l'acide oléique et de la choline (base azotée). À noter que le venin de cobra agit au niveau de la liaison glycérol-radical oléique donnant naissance à un nouveau composé chimique agissant sur le sang.

• Les céphalines qu'on trouve dans le cerveau avec comme base azotée, la colamine ou la sérine ou l'inositol.

• Les cardiolipides sont aussi des phospholipides complexes.

Les glycérophospholipides forment une bicouche constituant la membrane plasmique des cellules eucaryotes et procaryotes.

Ce texte est issu de l'encyclopédie Wikipedia. Vous pouvez consulter sa version originale dans cette encyclopédie à l'adresse http://fr.wikipedia.org/wiki/Phosphoglyc%C3%A9rolipide.
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 05/11/2009.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.