Phosphoglycérolipide

Les phosphoglycérolipides ou encore glycérophospholipides sont en premier lieu des lipides, c'est-à-dire des esters du glycérol et d'acides organiques divers.



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Phospholipide - Lipide - Nutriment

Les phosphoglycérolipides ou encore glycérophospholipides sont en premier lieu des lipides, c'est-à-dire des esters du glycérol et d'acides organiques divers. On les classe dans les lipides complexes car une des 3 fonctions alcool du glycerol est estérifiée par l'acide phosphorique :

CH2-O-CO-R1
|
CH-O-CO-R2
|
CH2-O-PO3H2

Ce sont les lipides phosphorés ou phosphatides. Suivant la place de l'acide phosphorique en bout de chaine ou entre les radicaux, on obtient la forme alpha ou béta.

Si l'acide phosphorique a été, qui plus est , neutralisé par une base azotée on obtient les lipides phosphorés et azotés.

Exemples

Les glycérophospholipides forment une bicouche constituant la membrane plasmique des cellules eucaryotes et procaryotes.

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