Oméga-9
Les acides gras oméga-9 sont des acides gras mono-insaturés possédant une double liaison carbone-carbone en neuvième position à partir de l'atome noté ω.
Les
Le principal acide gras oméga-9 est l'acide oléique.
Contrairement aux oméga-3 et oméga-6, les oméga-9 ne sont pas essentiels : l'organisme humain est capable de les fabriquer à partir d'autres acides gras insaturés.
Sommaire |
Chimie
Liste des principaux acides gras du groupe oméga-9 :
- l'acide oléique (18 :1)
- l'acide gadoléique (20 :1)
- l'acide érucique (22 :1)
- l'acide nervonique (24 :1)
Les oméga-9 sont liquides à température ambiante, ils supportent bien la chaleur et peuvent par conséquent être utilisés pour la cuisson.
Sources alimentaires
- l'huile d'olive
- les noix
- les arachides
- l'avocat
Effets bénéfiques sur la santé
Comme les autres
"des études ont démontré qu'une consommation élevée d'olives et d'huile d'olive (riche en oméga-9) permettait de diminuer les risques de cancers du sein, du côlon et de la prostate. Ces résultats sont cependant à nuancer puisque ces effets bénéfiques n'ont été démontrés que pour une consommation élevée d'huile d'olive. Or, l'huile d'olive est aussi riche en substances antioxydantes qui pourraient être aussi à l'origine de cette diminution de risque de cancers. "
Voir aussi
Liens externes
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