Acide octanoïque

Acide octanoïque
Général
Nom IUPAC	Acide octanoïque
No CAS	124-07-2
No EINECS	204-677-5
FEMA	2799
SMILES
InChI
Apparence	liquide huileux incolore
Propriétés chimiques
Formule brute	C8H16O2  [Isomères]
Masse molaire	144, 2114 g∙mol-1 C 66, 63 %, H 11, 18 %, O 22, 19 %,
pKa	4, 85 (25 °C)
Propriétés physiques
T° fusion	16 à 17 °C
T° ébullition	237 °C
Solubilité	0, 68 g/l eau à 20 °C. Sol dans l'éthanol, le chloroforme, l'éther, l'éther de pétrole, le disulfure de carbone, l'acide acétique glacial
Masse volumique	0, 91 à 25 °C
Point d'éclair	130 °C
Pression de vapeur saturante	0, 29 Pa (20 °C) 133 Pa (92 °C)
Viscosité dynamique	5, 16 mPa. s (25 °C)
Propriétés optiques
Indice de réfraction	1.4285
Précautions
Directive 67/548/EEC
C
Phrases R : 34,
Phrases S : 26, 36/37/39, 45,
SIMDUT[1]
Produit non classifié
Écotoxicologie
DL50	10, 080 mg/kg (rats, oral)
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acide octanoïque ou acide caprylique est un acide gras saturé à chaîne linéaire comportant 8 atomes de carbone.

Sommaire 2 Utilisations 3 Notes et références de l'article 4 Voir aussi

Il est présent naturellement dans la noix de coco et le lait maternel, l'huile de palme. C'est un liquide huileux, particulièrement peu soluble dans l'eau, ayant un goût rance un peu désagréable.

L'acide caprylique est utilisé commercialement dans la fabrication d'esters utilisés en parfumerie et dans la fabrication de colorants.

Utilisations

L'acide caprylique trouve un usage commercial dans la production d'esters utilisés en parfumerie et dans l'industrie des teintures.

L'acide caprylique est réputé pour ses propriétés antifongiques et fréquemment recommandé par les nutritionnistes dans le traitement de la candidose (ou candida). Quand il y a une prolifération des candidas qui sont des levures saprophytes du dispositif intestinal, l'acide caprylique a une action significative ; d'où son usage dans la candidose.

L'acide caprylique est aussi utilisé dans le traitement de quelques maladies infectieuses. Du fait de son assez courte chaîne moléculaire, il ne présente pas de difficultés de pénétration des membranes cellulaires épaisses, d'où son efficacité pour combattre certaines bactéries recouvertes de lipides telles que le staphylocoque doré et diverses variétés de streptocoques.

L'acide caprylique, aka, acide octanoïque, peut être conventionellement lié à la sérine résultant de la position 3 de ghréline ; particulièrement, il peut "acylater" l'hydroxyle, du fait que la ghréline a sa meilleure action stimulante dans le scentre nourriciers de l'hypothalamus, à travers lesquels les autres acides gras peuvent présenter des effets semblables.

À l'état de nature, on le trouve souvent dans l'huile de coco (coprah) et l'huile de palme.

Notes et références de l'article

Voir aussi

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