Acide hexanoïque
L'acide hexanoïque ou acide caproïque est l'acide carboxylique dérivé de l'hexane et possède la formule C 5 H 11 COOH. C'est un liquide huileux à l'odeur de fromage et fruité, ou alors de bouc.
Catégories :
Produit chimique corrosif - Acide carboxylique - Acide gras - Nutriment - Arôme
| Acide hexanoïque | |||
|---|---|---|---|
 |
|||
| Général | |||
| Nom IUPAC | Acide hexanoïque | ||
| Synonymes | Acide butylacétique Acide caproïque |
||
| No CAS | |||
| No EINECS | |||
| FEMA | |||
| Apparence | liquide huileux, incolore, d'odeur caractéristique. [1] | ||
| Propriétés chimiques | |||
| Formule brute | C6H12O2 [Isomères] |
||
| Masse molaire | 116, 1583 g∙mol-1 C 62, 04 %, H 10, 41 %, O 27, 55 %, |
||
| Propriétés physiques | |||
| T° fusion | -3 °C[1] | ||
| T° ébullition | 205 °C[1] | ||
| Solubilité | dans l'eau à 20 °C : 1.1 g/100 ml[1] | ||
| Masse volumique | (eau = 1) : 0.93[1] | ||
| T° d'auto-inflammation | 380 °C[1] | ||
| Point d'éclair | 102 °C c. o. [1] | ||
| Limites d'explosivité dans l'air | en volume % dans l'air : 1.3-9.3[1] | ||
| Pression de vapeur saturante | à 20 °C : 27 Pa[1] | ||
| Précautions | |||
|
|
|||
|
|||
|
|
|||
| Phrases R : 21, 34, | |||
| Phrases S : 25, 36/37/39, 45, | |||
|
|
|||
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
| Produit non classifié | |||
| Écotoxicologie | |||
| LogP | 1.88[1] | ||
|
|
|||
L'acide hexanoïque (hexa = 6 atomes de carbone) ou acide caproïque est l'acide carboxylique dérivé de l'hexane et possède la formule C5H11COOH. C'est un liquide huileux à l'odeur de fromage et fruité (ananas), ou alors de bouc (d'où le nom caproïque).
Les sels sont nommés "hexanoates" ou "caproates".
On le trouve en dans les huiles principales de lavande, petit grain et citronelle.
Cet acide est GRAS (numéro fema 2559) et rentre dans la composition de l'arôme de poire, de fruits mûrs, de noix, de beurre, de chocolat, de fromage et de rhum.
Liens externes
Références
- ACIDE HEXANOIQUE, fiche de sécurité du Programme Mondial sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
- ↑ «Acide hexanoïque» dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
Recherche sur Google Images : |
|
"Acide hexanoïque" L'image ci-contre est extraite du site pedagogie.ac-montpellier.fr Il est possible que cette image soit réduite par rapport à l'originale. Elle est peut-être protégée par des droits d'auteur. Voir l'image en taille réelle (606 x 296 - 6 ko - gif)Refaire la recherche sur Google Images |
Recherche sur Amazone (livres) : |
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 05/11/2009.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.
Accueil
Recherche
Début page
Contact
Imprimer
Accessibilité